سیب‌زمینی ایران از کیفیت و شهرت زیادی در بازارهای جهانی برخوردار است اما متاسفانه صادرات سیب‌زمینی در ایران دستخوش تصمیمات لحظه‌ای دستگاه‌های دولتی است و در بسیاری موارد بدلیل تامین نشدن تقاضای کشورهای مقصد، سیب‌زمینی ایران در حال از دست دادن بازار خود است

قیمت سیب‌زمینی هرساله در حال تغییر است. این تغییرات و نوسانات قیمت در محصول سیب‌زمینی، گاهی در طول یک سال، یک ماه و حتی بصورت هفتگی، اتفاق می‌افتد. حتی شنیده می‌شود که قیمت محصول سیب‌زمینی جهت معامله در بازار میادین میوه و تره بار، در یک روز با روز قبل متفاوت است.